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如果苹果用户删除了短信，可以通过以下几种方式查看记录。
1、iTunes备份：如果之前有通过iTunes备份手机数据，可以使用iTunes备份恢复已删除的短信，将手机与电脑连接，并扫描iTunes备份文件，选择恢复短信即可。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，可以在另一部手机上登录iCloud，然后查看备份中的短信。
3、第三方数据恢复软件：可以使用第三方数据恢复软件来恢复已删除的短信，通过数据线连接手机与电脑，根据软件界面提示选择“开始扫描”，扫描完成后可以预览并恢复短信等数据。
4、查看最近删除文件夹：针对iOS 8及以上系统，苹果在短信应用中提供了一个“最近删除”的文件夹，可以在其中找到最近删除的短信，但如果删除短信的时间过长（超过30天），则无法找回。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后尽快采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了保护个人隐私和数据安全，建议在恢复数据时谨慎选择可靠的第三方软件或服务。